中等职业学校学生不实习就不给毕业证书是违法的

不实习不给毕业证不犯法。如果不去学校安排的地方实习，实习完不成的，学校是有权不发毕业证的。组织安排学生实习，要严格遵守国家有关法律法规，为学生实习提供必要的实习条件和安全健康的实习劳动环境。不得安排一年级学生到企业等单位顶岗实习。同时，不得安排学生每天顶岗实习超过8小时。此外，实习单位应向实习学生支付合理的实习报酬。法律依据：《中华人民共和国义务教育法》第四十三条学校的学生人均公用经费基本标准由国务院财政部门会同教育行政部门制定，并根据经济和社会发展状况适时调整。制定、调整学生人均公用经费基本标准，应当满足教育教学基本需要。